DARUMA SUSHI

Written by Lars Hörbo on . Posted in Månadens företag

DARUMA SUSHI är här för att stanna!

Den som trodde att sushirestaurangerna i Sverige var en fluga som snabbt skulle försvinna har haft fel, sushi blir mer och mer etablerat och fler och fler äter sushi minst en gång i veckan. Sushi är fräscht, det är gott, det är nyttigt.

Sushi är egentligen ett samlingsnamn på en japansk rätt anrättad av kokt rundkornigt ris smaksatt med en vinägerblandning, serverad tillsammans med rå eller tillagad fisk, omelett eller grönsaker. I Simrishamn har sushin också kommit för att stanna.

Johan Bengtsson har drivit Daruma Sushi i hamnen i Simrishamn sedan ett år tillbaka. Nu har Daruma kommit upp ur källaren och etablerat sig på bästa affärsläget på Storgatan 26. Här kan man hämta nylagad sushi onsdag t o m lördag eller äta en Moriawase på stående fot.

 

Sushi på traditionellt vis

Johan tillverkar sushi enligt japansk tradition, utan några genvägar. Att tillaga sushi är ett hantverk som kan förfinas in i minsta detalj. Att göra ett perfekt sushiris tar minst 6 timmar enligt Johan. Sushikocken måste börja arbeta tidigt varje morgon. Varje dag skall alla råvaror skall beredas från grunden, vilket betyder att räkorna kokas, laxen rimmas med havssalt och sake, omeletterna tillagas i lager i den japanska fyrkantiga kopparpannan…

Det japanska ordet för kock är ”Itamae”, det betyder ”framför skärbrädan”. Fisken hanteras med den största respekt och skärs i exakta bitar för att alla sushibitar ska se exakt likadana ut. Varje dag avslutas med att kocken slipar sina knivar.

Etiketter:

Rymmer värmen ut genom fönstret!

Här är några tips som sänker din elförbrukning genom att se över dina fönster. – Täta dragiga fönster och ytterdörrar, det är ett enkelt sätt att förhindra att värme smiter ut. Ibland behöver man också byta ut gamla tätningslister mot nya.

Blev elräkningen större än vanligt?

Här är några tips som sänker din elförbrukning: För villaägaren betyder varje grads högre medeltemperatur cirka fem procent högre kostnad för uppvärmningen Du kan kanske sänka temperaturen någon grad utan att behöva frysa. Ett hus i utsatt läge kan förbruka 15 procent mer energi för uppvärmning än det som ligger skyddat. Tips! Ett plank eller […]

Stäng av apparaterna på riktigt!

Hemelektronik som tv, dator, dvd, cd-spelare och andra apparater, fortsätter att dra ström om du bara stänger av dem med fjärrkontrollen. Boven heter ”stand by-läge”. Hela 30-40 procent av all den energi som en apparat använder under sin livstid kan vara standby-el och totalt sett kan därför upp till 10 % av din hushållsel gå […]

Med en timer sparar du el än du tror!

Det är en mysig tid vi går till mötes och extra trevligt blir det när vi sätter ljus i våra träd och lyser upp våra mörka rum med olika typer av belysningar. Snart är det också dags att tända granen och adventsljusstakarna i fönstren. – Men hur mycket energi drar egentligen min julgransbelysning? – Behöver […]